HEA|  |02487nam  2200397   450 
001|  |012021007532
005|  |20210415091909.1
010|  |▼a978-7-5184-3138-0▼dCNY72.00
099|  |▼aCAL 012021035041
100|  |▼a20210412d2020    em y0chiy50      ea
101|0 |▼achi
102|  |▼aCN▼b110000
105|  |▼aak  a   000yy
106|  |▼ar
200|1 |▼a食品安全控制与管理▼Ashi pin an quan k-
   |  |ong zhi yu guan li▼f主编钱和, 陆善路, 胡斌
210|  |▼a北京▼c中国轻工业出版社▼d2020
215|  |▼a496页▼c图▼d26cm
225|2 |▼a全国第一套食品质量与安全专业系列教材▼Aquan guo-
   |  | di yi tao shi pin zhi liang y-
   |  |u an quan zhuan ye xi lie jiao cai
225|2 |▼a中国轻工业“十三五”规划教材▼Azhong guo qi-
   |  |ng gong ye “ shi san wu ” gui -
   |  |hua jiao cai
225|2 |▼a全国高等学校食品质量与安全专业适用教材▼Aquan gu-
   |  |o gao deng xue xiao shi pin zh-
   |  |i liang yu an quan zhuan ye sh-
   |  |i yong jiao cai
312|  |▼a英文并列题名取自封面
320|  |▼a有书目
330|  |▼a本书旨在阐述食品安全控制与管理相关的理论和方法。首先从食-
   |  |品供应链面临的安全挑战切入, 论述食品安全控制技术与管理体系-
   |  |的现状与发展; 接着系统介绍食品链中的安全危害及其防控措施、-
   |  |食品安全控制的前提方案; 然后详细阐述HACCP体系的建立与-
   |  |实施、ISO22000食品安全管理体系标准与实施, 以及与H-
   |  |ACCP相关的国际认证标准体系: 食品安全体系认证 (FSS-
   |  |C22000)、食品安全与质量认证 (SQF)、国际食品标准-
   |  |认证 (IFS)、食品安全全球标准认证 (BRCGS); 其-
   |  |次, 介绍了食品安全管理体系的内部审核和管理评审、外部审核与-
   |  |认证; 最后, 通过案例分析阐明如何落实风险预警、问题排查、-
   |  |应急预案、预防为主以及食品安全控制与管理的发展趋势。-
410| 0|▼12001 ▼a全国第一套食品质量与安全专业系列教材-
410| 0|▼12001▼a中国轻工业“十三五”规划教材
410| 0|▼12001▼a全国高等学校食品质量与安全专业适用教材-
510|1 |▼aFood safety control and mana-
   |  |gement▼zeng
606|0 |▼a食品卫生▼Ashi pin wei sheng▼x质量控-
   |  |制▼x高等学校▼j教材
690|  |▼aTS207.7▼v5
690|  |▼aR155.5▼v5
701| 0|▼a钱和▼Aqian he▼4主编
701| 0|▼a陆善路▼Alu shan lu▼4主编
701| 0|▼a胡斌▼Ahu bin▼4主编
801| 0|▼aCN▼bZJU▼c20210407
801| 2|▼aCN▼bWHUTL▼c20210415
998|  |▼aZJU

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