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功能性食品活性成分与加工技术 |
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题名/责任者:
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功能性食品活性成分与加工技术 / (加) John Shi主编 , 魏新林 ... [等] 译 |
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ISBN:
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978-7-5019-7595-2 价格： CNY42.00 |
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语种:
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汉语 |
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载体形态:
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303页 : 图 ; 26cm |
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出版发行:
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北京 : 中国轻工业出版社, 2010 |
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内容提要:
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本书共分五部分，内容包括：超临界流体萃取技术；加压低极性水提取，膜分离，蒸馏和脱水技术；生物加工技术；保藏和包装技术；具有抗氧化功能的成分及其特性。 |
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主题词:
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疗效食品 生物活性 化学成分 研究 |
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主题词:
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疗效食品 食品加工 研究 |
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中图分类法
:
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TS218 版次： 4 |
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主要责任者:
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石 主编 |
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次要责任者:
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魏新林 译 |
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责任者附注:
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编目员自译责任者Shi汉译姓: 石 |
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标签:
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相关主题:
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相关资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01564nam 2200337 450 001| |012012009351 005| |20120428083002.4 010| |▼a978-7-5019-7595-2▼dCNY42.00 099| |▼aCAL 012010188311 100| |▼a20120428d2010 em y0chiy0121 ea 101|1 |▼achi▼ceng 102| |▼aCN▼b110000 105| |▼aak a 000yy 106| |▼ar 200|1 |▼a功能性食品活性成分与加工技术▼Agong neng xi- | |ng shi pin huo xing cheng fen - | |yu jia gong ji shu▼d= Function- | |al food ingredients and nutrac- | |euticals processing technologi- | |es▼f(加) John Shi主编▼g魏新林 ... [等] 译▼zeng 210| |▼a北京▼c中国轻工业出版社▼d2010 215| |▼a303页▼c图▼d26cm 225|2 |▼a国外现代食品科技系列▼Aguo wai xian dai- | | shi pin ke ji xi lie 314| |▼a编目员自译责任者Shi汉译姓: 石 320| |▼a有书目 330| |▼a本书共分五部分，内容包括：超临界流体萃取技术；加压低极性- | |水提取，膜分离，蒸馏和脱水技术；生物加工技术；保藏和包装技术- | |；具有抗氧化功能的成分及其特性。 410| 0|▼12001 ▼a国外现代食品科技系列 500|10|▼aFunctional food ingredients - | |and nutraceuticals processing - | |technologies▼mChinese 606|0 |▼a疗效食品▼Aliao xiao shi pin▼x生物活- | |性▼x化学成分▼x研究 606|0 |▼a疗效食品▼Aliao xiao shi pin▼x食品加工▼x研究 690| |▼aTS218▼v4 701| 1|▼a石▼Ashi▼g(Shi, John)▼4主编 702| 0|▼a魏新林▼Awei xin lin▼4译 801| 0|▼aCN▼bZJU▼c20100913 801| 2|▼aCN▼bWHUTL▼c20120428 998| |▼aZJU
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